由于酒樓獨立的空調(diào)房間較多，且各個房間的空調(diào)要求能夠單獨進行調(diào)節(jié)，故采用風機盤管加獨立新風系統(tǒng)對空調(diào)區(qū)域的溫度、相對濕度進行控制。系統(tǒng)根據(jù)樓層水平分區(qū)，即每一層為一個分區(qū)，每一分區(qū)的供、回水管道水平鋪設(shè)，并與豎向的供、回水總管相連接。每一個分區(qū)設(shè)置一套總新風系統(tǒng)。

可以將酒樓的中央空調(diào)系統(tǒng)分為兩個子系統(tǒng)，即空氣系統(tǒng)和水系統(tǒng)。下面來說下空氣系統(tǒng)：

空氣系統(tǒng)由總新風系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)末端房間的風機盤管加獨立新風系統(tǒng)、空氣系統(tǒng)末端控制設(shè)備三個部分組成。

1)總新風系統(tǒng)

在實際項目中，酒樓各個房間采用“全封閉”式運行模式。為了在保證空調(diào)區(qū)域內(nèi)空氣清潔的前提下降低系統(tǒng)能耗，本課題拋棄了常用的“混合式”運行模式，即新風系統(tǒng)處理的空氣由回風和新風混合而成，轉(zhuǎn)而采用熱交換器，回收在排風中包含著的大量室內(nèi)所需要的顯熱和潛熱，并可以有效地避免排出的污濁空氣對新風造成污染。

2)風機盤管加獨立新風系統(tǒng)

經(jīng)總新風系統(tǒng)處理過的新風，其設(shè)計相對濕度90%~95%，通過管道輸送到各個空調(diào)房間。傳統(tǒng)的空調(diào)區(qū)域新風供給方式有兩種。一種是通過送風管道，直接將經(jīng)過總新風系統(tǒng)處理后的新風送入空調(diào)區(qū)域內(nèi)，風機盤管只承擔處理、送出回風任務(wù)，使得新風和回風在空調(diào)房間內(nèi)混合，吸收空調(diào)區(qū)域內(nèi)的余熱、余濕以達到預(yù)先設(shè)定的室內(nèi)空氣狀態(tài)。這種方式稱為新風直入式。另一種是通過送風管道將經(jīng)由總新風系統(tǒng)處理過的新風送入風機盤管尾箱，在同回風進行混合之后，通過風機盤管處理送入空調(diào)區(qū)域。這種方式稱為新風串接式。兩種方式最終都會使新風與回風進行混合，這將影響到空調(diào)區(qū)域內(nèi)的空氣質(zhì)量。故本課題采用獨立的送風管道和回風管道，分別輸送新風與排風，以避免新鮮空氣被污染。

風機盤管是中央空調(diào)系統(tǒng)末端裝置中的一種。普通風機盤管裝置的結(jié)構(gòu)包括風機、肋片管式水-空氣換熱盤管、凝水盤、循環(huán)風進口及過濾器、出風格柵、控制器、傳感器、保溫吸聲材料、箱體等。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和人們對中央空調(diào)系統(tǒng)要求的日漸提高，風機盤管的功能也在不斷豐富。例如，出現(xiàn)了集空氣凈化和消毒功能于一體的風機盤管裝置，自身能產(chǎn)生負離子的風機盤管裝置等。風機盤管內(nèi)部的送風機可以通過改變輸入電壓來控制空調(diào)區(qū)域的送風量，從而實現(xiàn)對風機盤管空調(diào)機組的供冷量調(diào)節(jié)。

風機盤管裝置分散設(shè)置在各個不同的空調(diào)房間內(nèi)，便于與建筑結(jié)構(gòu)相配合。由風機和盤管組成的機組被直接安裝在空調(diào)區(qū)域內(nèi)，工作時冷凍水流經(jīng)盤管換熱器，風機把通過送風管道送來空氣吸進機組，經(jīng)過盤管冷卻后送入空調(diào)區(qū)域，反復(fù)循環(huán)，從而實現(xiàn)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和相對濕度濕度的目的。盤管換熱器中所使用的冷凍水，由集中冷源即中央空調(diào)機組統(tǒng)一供應(yīng)。

風機盤管系統(tǒng)造價低廉、結(jié)構(gòu)緊湊、占用空間小，因而使用靈活、便于安裝，且運行時噪聲較低、可進行單獨調(diào)節(jié)，廣泛應(yīng)用于房間面積較小但數(shù)量較多，并需要單獨進行控制的舒適性空調(diào)中。

3)空氣系統(tǒng)末端控制設(shè)備

空氣系統(tǒng)末端的控制，主要是針對空調(diào)區(qū)域的溫度和相對濕度。

溫度控制：使用溫度控器，根據(jù)設(shè)定溫度與實際檢測溫度的比較、運算，自動控制流經(jīng)盤管的水流量與流經(jīng)盤管表面的風量以達到恒溫控制的目的。

相對濕度控制：使用相對濕度控器，根據(jù)設(shè)定相對濕度與實際檢測相對濕度的比較、運算，自動控制流經(jīng)盤管的冷凍水流量與流經(jīng)盤管表面的風量以達到恒濕控制的目的。